sultana, blue Thompson en flame
Rozijnen zijn misschien wel een van de meest onderschatte snacks en ingrediënten in onze keuken. Deze gedroogde druiven zijn niet alleen een natuurlijke zoetmaker, maar ook een bron van vezels, mineralen en antioxidanten. Toch zijn niet alle rozijnen hetzelfde: er bestaan verschillende soorten met elk hun eigen smaakprofiel, kleur en toepassing. In dit artikel zoomen we in op drie populaire varianten van de Opschepper: sultana, blue Thompson en flame.
| Soort | Kleur | Smaak | Structuur | Herkomstgebied |
| Sultana | Bruin tot amberkleurig | Mild en zoet | Zacht | Turkije, Iran, Griekenland, Australië, VS |
| Blue Thompson | Donkerpaars tot zwart | Rijk, wijnachtig | Taaier | Californië, Zuid-Afrika, Zuid Amerika |
| Flame | Roodbruin tot donkerpaars | Fruitig, licht zuur | Steviger | Californië, Mexico, Zuid Amerika, Zuid-Afrika |
Welke rozijn kies je?
De keuze hangt vooral af van de toepassing én je persoonlijke voorkeur.
- Licht en zacht? Ga voor sultana.
- Diep en krachtig? Kies blue Thompson.
- Fruitig en bijzonder? Probeer flame.
