ongezwaveld en ongekunsteld

Waarom onze biologische abrikozen zo anders (en zo ontzettend lekker) zijn

Er zijn van die producten die je één keer écht goed proeft… en daarna wil je nooit meer terug. Biologische abrikozen horen absoluut in die categorie. Je ziet het meteen: ze zijn donkerder, bijna amberkleurig, soms zelfs een tikje roestig. Geen felle, fluorescerende oranje bolletjes — maar wat je verliest aan kleur, win je driedubbel terug in smaak, voedingswaarde en puurheid.

En ja: biologische abrikozen zijn altijd ongezwaveld. Dat is geen trend, geen premium extraatje, gewoon de real deal. Laten we je meenemen in hoe dat werkt.

Waarom zijn biologische abrikozen altijd ongezwaveld?

In de reguliere teelt en verwerking worden abrikozen vaak behandeld met zwaveldioxide (E220). Dat stofje doet twee dingen:

• Het houdt de kleur feloranje
• Het verlengt de houdbaarheid

Maar het is óók iets wat sommige mensen niet lekker verdragen, vooral mensen met astma of gevoeligheden, daarbij is het gewoon niet nodig om iets wat zo heel lekker is met iets te behandelen!

Bij biologische abrikozen is dat simpelweg niet toegestaan. Geen zwavel, geen conserveringsmiddelen, geen kleurfixatie.
Het resultaat? Een abrikoos zoals ’ie echt is: donkerder, zachter, voller van smaak, een beetje karamelachtig zelfs. En wij houden ervan.

Waar groeien ze eigenlijk?

Onze abrikozen van De Opschepper komen uit Turkije, dé wereldkampioen in zachtfruit met zonuren voor tien. Vooral in de regio Malatya vind je uitgestrekte abrikozenboomgaarden waar families al generaties lang telen.

Daar drogen de abrikozen nog vaak in de open lucht, op grote doeken of droogterrassen, door pure zonnewarmte. Geen zwavelwolkje te bekennen — alleen zon, tijd en veel geduld.

Rijper geplukt, rustiger verwerkt

Biologische abrikozen blijven langer aan de boom hangen. Dat geeft:

• Hogere suikeropbouw (dus diepere, honingsmaak)
• Minder water
• Een mooiere balans in zuren

En tijdens het drogen wordt niets toegevoegd — gewoon zon, lucht en tijd.

En hoe zit het met de voedingswaarden?

Gedroogde abrikozen zijn kleine krachtpatsers, want per 100 gram ongezwavelde, biologische abrikozen krijg je ongeveer:

• 7–10 g vezels: die zijn goed voor je darmen en je verzadiging
• ± 1.100 mg kalium: belangrijk voor je vochtbalans en je spieren
• 30–40% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine A (in de vorm van bètacaroteen):
• 2–3 mg ijzer: fijn voor energie en zuurstoftransport

En doordat ze niet gezwaveld zijn, blijven de mineralen en sporenelementen intact. De kleur is dan misschien minder flashy, maar de inhoud is juist rijker.

Waar gebruik je ze het beste voor?

• In de havermout (zeker weten)
• In tajines, stoofpotten en couscous
• In energierepen of granola
• Bij kaasplankjes (serieus: probeer het)
• Of gewoon — lekker zo uit het vuistje

Ze geven net die warme, volle zoetheid waar je blij van wordt… zonder enige kunstmatigheid.