krenten vs. rozijnen

krenten vs. rozijnen – dezelfde druif, een eigen karakter

Ze liggen vaak broederlijk naast elkaar in het keukenkastje, allebei klein, rimpelig en zoet. Toch zijn krenten en rozijnen géén eeneiige tweeling. Meer een stel neven die elkaar graag uitdagen op familiefeesten. De één intens en pittig, de ander zonnig en zacht. Tijd om ze verder te vergelijken.

De afkomst – een kwestie van druiven

Krenten worden gemaakt van kleine, donkerblauwe druifjes (meestal de Korinthe-druif), terwijl rozijnen ontstaan uit grotere tafeldruiven, zoals Sultana of Blue Thompson of Flame.
Dat verschil in druif verklaart meteen een hoop: krenten zijn kleiner, donkerder en hebben een steviger, bijna wijnachtige smaak. Rozijnen zijn groter, sappiger en wat milder van karakter.

In baksels doen ze ook anders aan. Krenten blijven wat steviger en geven een licht bittere toets aan krentenbollen en stol. Rozijnen smelten sneller mee en brengen zachtheid in muesli, koekjes en stoofpotjes.

Voedingswaarde per 100 gram

Kortom: ze verschillen niet veel, maar krenten winnen nét met wat meer vezels en een tikje minder suiker.

Keukentip

Gebruik krenten als je diepte wilt – in brood, stoofgerechten of couscoussalades.
Kies rozijnen als je zachtheid zoekt – in yoghurt, havermout of een snelle snackmix met noten.

Of meng ze! De combinatie van fris en zoet maakt elk gerecht levendiger.

Dus: kort samengevat

Krenten zijn de ingetogen Mediterrane tante met karakter en pit.
Rozijnen de zonnige neef die altijd glimlacht.
Beiden voedzaam, duurzaam te bewaren en heerlijk veelzijdig – het is maar net welke toon je wilt laten klinken in je gerecht.