Ahornsiroop is een plantaardig alternatief voor honing. Het is erg veelzijdig in gebruik: je kunt er (macrobiotisch) mee koken, bakken en het als basis voor dressing, saus en ijs gebruiken. Ahorn komt van de esdoornboom (maple tree). Die produceert ieder jaar een suikerachtig sap. Dat wordt afgetapt af in het Canadese voorjaar en ingekookt tot siroop. C-graad ahornsiroop (dark robust taste) is donkerder bruin van kleur en heeft een intensere, karamelachtige smaak.