Saké is een traditionele Japanse alcoholische drank die gemaakt wordt van een mengsel van rijst, water en koji-ferment. Dit mengsel wordt in cederhouten vaten 24 dagen lang bij een temperatuur van 20-25 graden opgeslagen om te rijpen. Daarna wordt de sake gefilterd en gepasteuriseerd en is deze klaar voor gebruik. Sake kan warm of koud gedronken worden en past bij vele gerechten.