Zeekraal bevat veel zouten van nature (calcium, magnesium, kalium en natrium) in een mooie balans en met veel minder natrium dan gewoon zout. Het wordt geteeld op verzilte grond, die nergens anders voor kan worden gebruikt, Te gebruiken als zoutvervanger en kruiderij over o.a. salades, soepen, sauzen, bij vis- en eigerechten. Aan het eind van de bereiding toevoegen