De meeste kappertjes rijpen in een mengsel van azijn en water. Dit maakt de kappertjes friszuur van smaak en relatief zacht. Je gebruikt ze in allerlei hartige gerechten die een ?zuurtje? kunnen gebruiken en serveert ze zo uit het potje bij antipasti. Tip: strooi ze over beetgaar gekookte pasta met geweekte rozijnen, makreel en geroosterde pijnboompitjes en maak af met extra vergine olijfolie! Kappertjes zijn de bloemknopjes van de Capparis Spinosa. Laat je ze doorgroeien en uitbloeien, dan vormen zich zaa