Een typisch Marrokaanse graansoort, die gemakkelijk te bereiden is. Je hoeft alleen kokend water toe te voegen aan ongeveer 60 gram couscous per persoon. Zorg dat de couscous net onder water staat, laat 5 minuten staan in een afgesloten kom of pan en maak los met een vork. Heerlijk met allerlei toevoegingen, maar voeg ook zeker wat zoets to (als rozijnen of stukjes abrikoos), een heerlijk frisse combinatie!