Boekweit is een pseudo-graan, nauwer verwant aan rabarber dan tarwe. Het is niet wat je verfijnd zou noemen. Het heeft een grove, donkere textuur die perfect werkt als een licht gepofte cracker. Het heeft een meer smaakvolle punch, dus je kunt er iets sterks aan toevoegen. Perfect voor als je net terug bent van de sportschool of een lange, zware schoolloopbaan hebt.