Werkwijze de Opschepper

Allergenen – Zorgvuldig omgaan met gluten, noten, sesamzaad en mosterdzaad

Wij werken met zorg en aandacht aan het verpakken van onze producten. In onze ruimte worden onder andere producten verwerkt die gluten, noten, sesamzaad of mosterdzaad bevatten.
We doen er alles aan om kruisbesmetting zoveel mogelijk te voorkomen, maar kunnen dit nooit volledig uitsluiten.
Daarom geven we onze klanten graag inzicht in onze werkwijze.

Onze algemene werkwijze

• We werken in één ruimte, maar houden producten met en zonder allergenen zoveel mogelijk gescheiden.
• We gebruiken verschillende (kleurgecodeerde) scheppen per productsoort.
• Werktafels en oppervlakken worden tussen werkzaamheden schoongemaakt met biologisch afwasmiddel en warm water.
• De ruimte wordt regelmatig gestofzuigd (met HEPA-fiter) en gereinigd; we gebruiken daarnaast een luchtzuiveraar met HEPA-filter.
• Producten worden direct na het afvullen afgesloten in papieren zakken.
• Eventuele restant producten worden bewaard in goed afgesloten plastic bakken, of tonnen.
• Na het scheppen worden de ompaktafels ook nog met alcohol schoongemaakt.
• We communiceren altijd eerlijk en duidelijk over mogelijke sporen van allergenen op de website.

Glutenbevattende producten

We werken met producten die gluten bevatten, zoals tarwebloem.
Na het werken met bloem wordt de ruimte zorgvuldig schoongemaakt en de luchtzuiveraar draait sowieso continue als we aan het scheppen zijn, tot minimaal één tot twee uur draana.
Producten zonder gluten worden of daarvoor, of pas de dag daarna verpakt.
Hoewel we deze maatregelen nemen, kunnen we niet garanderen dat producten volledig glutenvrij zijn.

Noten

We verpakken verschillende soorten noten: amandelen, walnoten, hazelnoten en gemengde noten (zonder pinda’s).
Noten kunnen olie en stof afgeven; daarom worden werkoppervlakken en de scheppen daarna grondig gereinigd.
We voorkomen dat andere producten tegelijk met noten worden verpakt.

Sesamzaad

Sesamzaad kan sterk allergene eiwitten bevatten.
We verpakken dit product op aparte momenten en reinigen daarna alle oppervlakken, en de scheppen zorgvuldig.
Eventuele restjes worden verwijderd voordat andere producten volgen.

Mosterdzaad

Mosterdzaad is een krachtig allergeen, ook in kleine hoeveelheden.
Bij het werken met mosterdzaad gebruiken we aparte scheppen, en wordt de ruimte daarna volledig gereinigd voordat we andere producten verpakken.

Samenvattend: zo beperken wij het risico op kruisbesmetting

• Altijd schoon werken en oppervlakken reinigen tussen productgroepen.
• Gebruik van aparte kleurgecodeerde scheppen.
• Afsluiten van de papieren verpakkingen direct na het vullen.
• Gebruik van luchtzuiveraar en regelmatige stofverwijdering, beiden met HEPA filter.
• Duidelijke interne communicatie over mogelijke sporen van allergenen.

Wij vinden transparantie belangrijk.
Daarom informeren wij onze klanten eerlijk over mogelijke sporen van allergenen.
Onze producten zijn zorgvuldig verpakt, maar niet geschikt voor mensen met ernstige allergieën of coeliakie.

Eerlijk over allergenen – “Met zorg verpakt, met aandacht gedeeld”